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冬笋羊肉丝的做法步骤

更新于:2018-06-26
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冬笋羊肉丝的简介及特色

色彩和谐,羊肉滑嫩爽口,鲜香微辣。

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食材明细

冬笋羊肉丝的做法详细步骤

1.将羊肉洗净,剔去筋膜,切成长4厘米的丝,放入碗中,加料酒、甜面酱、细盐、水淀粉15克(淀粉8克加水7克)调匀上浆;冬笋剥去外壳,剁去老根将笋肉切成丝;红辣椒去蒂、去籽;青蒜去根和老叶,洗净后均切成长3.3厘米的丝。
2.炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,放入熟猪油,烧至五成热时,放羊肉丝,用筷子划散,然后倒入漏勺煸炒,再放入红辣椒丝、细盐、肉清汤100毫升烧沸后,倒入羊肉丝、青蒜丝,加酱油、味精翻炒后,用水淀粉(淀粉8克加水7克)勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘。

冬笋羊肉丝的做法小贴士

制作要诀:
因有滑油过程,需准备熟猪油约500克。

冬笋羊肉丝的营养分析

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