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滑炖笋鸡的做法步骤

更新于:2018-05-19
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食材明细

滑炖笋鸡的做法详细步骤

1. 将笋鸡肉洗净,切成1.7厘米见方的丁;
2. 鸡丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好;
3. 冬菇片开;
4. 冬笋切斜片;
5. 将菜心、冬笋放入开水锅中烫透,冷水过凉;
6. 将鸡丁放入温热油中滑透,温水涤洗;
7. 炒勺上火,加入鸡汤、料酒、姜汁、精盐、鸡丁烧开;
8. 撇去浮沫倒入沙锅内,用文火煨炖至熟;
9. 投入冬笋、冬菇、菜心、味精,淋入鸡油,原锅端上桌即成。

滑炖笋鸡的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

滑炖笋鸡的营养分析

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