淮杞牛鞭汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 工艺：蒸

淮杞牛鞭汤的制作材料：

主料：牛鞭(泡发)500克,母鸡500克
辅料：枸杞子25克,山药50克
调料：盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,味精10克,大葱15克,姜15克

淮杞牛鞭汤的特色：

牛鞭软烂，具有滋肾，润肺，明目之功效。

淮杞牛鞭汤的做法：

1. 将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成2～3段，洗净；
2. 将牛鞭放在锅里煮开，撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂；
3. 捞在凉水 中用手撕去牛鞭的外皮，把茎杆切成50毫米长的段，大的一段破四开，小的破两开；
4. 把淮山切成薄片；
5. 枸杞子用温水洗净；
6. 切好的牛鞭和淮山，枸杞放入汤碗内，母鸡覆盖在牛鞭上，加上开水、葱姜块放在笼屉蒸约2小时左右熟烂为止；
7. 蒸好后取出鸡和葱、姜加上胡椒粉面即可食用。