高升排骨的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜

高升排骨的制作材料：

主料：小排骨1斤,生菜,芝麻各少许,酒1大匙,糖2大匙,黑醋3大匙,酱油4大匙,水5大匙。

高升排骨的做法：

1、锅内放入小排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25 分钟左右，至汁液成粘稠状(中间需翻动一次，以免沾锅而烧焦)。

2、将排骨盛出，放入以生菜围边的盘内，撒些芝麻，更加可口。

烹饪指南
1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。

2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。