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鸭血粉丝汤的做法步骤

鸭血粉丝汤的菜谱图片
更新于:2018-08-04
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食材明细

鸭血粉丝汤的做法详细步骤

第1步
绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把),鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根,鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。
粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右,鸭血表面冲水切成细条或小块,豆腐泡中间切开,豆干切小段,鸭肠切小段、鸭肝切片,小油菜、香菜洗净备用。
步骤图:绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把),鸭血一盒、小油步骤图:粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右,鸭血表面冲水切成细条
第2步
把提前炖好的老鸭汤准备好。(用鸭架小火熬制成汤,没有的话可用其他汤料代替)
锅中倒入适量老鸭汤,中火煮开。
步骤图:把提前炖好的老鸭汤准备好。(用鸭架小火熬制成汤,没步骤图:锅中倒入适量老鸭汤,中火煮开。
第3步
锅开后放入准备好的鸭血。
再把豆腐泡和豆干放入锅中。
步骤图:锅开后放入准备好的鸭血。步骤图:再把豆腐泡和豆干放入锅中。
第4步
锅开后滚上两滚,放入小油菜。
再把泡开的粉丝放入锅中,大火煮开。
步骤图:锅开后滚上两滚,放入小油菜。步骤图:再把泡开的粉丝放入锅中,大火煮开。
第5步
放入适量盐和白胡椒粉。
关火盛入碗中,放入鸭肠、鸭肝,点缀适量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
步骤图:放入适量盐和白胡椒粉。步骤图:关火盛入碗中,放入鸭肠、鸭肝,点缀适量香菜,加入蒜

鸭血粉丝汤的做法小贴士

1、鸭汤用鸭架小火熬制即可,从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭,片下来的鸭架可以熬汤,就有了这粉丝汤的底料,一鸭多吃还不费事~
2、粉丝再煮之前稍稍浸泡,易软还可减短煮制时间,注意不要煮的过久,影响口感~
3、粉丝最好选用绿豆粉丝~
4、鸭肝和鸭肠可以自己卤制,也可以买现成的来用~

鸭血粉丝汤的营养分析

上一道菜:咸食的做法[图文]

鸭血粉丝汤评论内容

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