辣椒鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：湘菜

辣椒鱼的制作材料：

主料：鲜鱼一条,珍珠叶六两,葱二条切碎,辣椒粉半汤匙糖一茶匙,生抽二汤匙,盐半茶匙姜汁半汤匙,老抽一汤匙,蛋白一汤匙半,生粉一汤匙,油一汤匙。

辣椒鱼的做法：

①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；
    
②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；

③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。