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锅爆肉的做法步骤

锅爆肉的菜谱图片
更新于:2018-07-05
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锅爆肉的简介及特色

外焦里嫩,味带甜酸,是吉林名菜。

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食材明细

锅爆肉的做法详细步骤

1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片,加淀粉。将姜切丝,蒜切片,香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。

2.锅内放油烧至八成热,将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。

3.锅内留少量油,用葱、姜、蒜炸锅,放入肉片,倒入味汁颠翻,再撒上香菜即成。

锅爆肉的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

锅爆肉的营养分析

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