杨梅肉丸的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜

杨梅肉丸的制作材料：

主料：河虾茸300克,肥膘茸75克,火腿末35克。辅料 黄酒20克,盐10克,番茄酱,糖各35克,湿生粉20克,精制油750克,上汤25克,葱花,姜汁各少许。

杨梅肉丸的做法：

1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。  

2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。 3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。