和合腰的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：徽菜

和合腰的制作材料：

主料：猪腰（４只）,鸡肉（１２５克）,鲜蘑菇（４０克）,火腿（２０克）,黄酒（２０克）,精盐（４克）,鸡蛋。

和合腰的做法：

1、先将猪腰去净骚心，用清激发煮熟，切成３２个２分厚的小块，每块拌上干菱粉；

2、将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加鸡蛋（打匀）、酒、盐调匀；3、然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子；

4、取盘子,盘内搽麻油,把和合腰子放入,上笼蒸,约十分钟可蒸熟.；

5、再用清汤,菱粉,盐调卤,浇了再吃。