炸香椿豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 工艺：包卷炸

炸香椿豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)350克
辅料：香椿50克,鸡蛋120克
调料：花生油75克,盐3克,味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,料酒15克

炸香椿豆腐的特色：

椿香浓郁，清淡爽口。

炸香椿豆腐的做法：

1. 把豆腐搅碎；
2. 豆腐茸拌上葱姜末、盐、味精、花椒水和料酒；
3. 把香椿洗净，选其叶包上拌好的豆腐做成卷；
4. 锅内多放油烧热，把香椿豆腐卷挂上鸡蛋清，下锅炸至呈金黄色即成。

炸香椿豆腐的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。