1. 莲藕去皮切成细条，放入清水中浸泡待用；2. 红尖椒、葱、姜切成丝；3. 香菜择洗干净待用；4. 干辣椒泡软，用剪刀剪成丝；5. 藕丝沥干水分，放入干淀粉拌匀，下油锅炸至金黄色取出；6. 炒锅上火，加入辣椒丝煸炒几下，放入葱丝、姜丝、藕丝、干辣椒丝、香菜，再撒上精盐、鸡粉翻炒几下，即可装盘。
