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全麦法棒的做法步骤

全麦法棒的菜谱图片
更新于:2017-11-19
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食材明细

全麦法棒的做法详细步骤

第1步
将高筋面粉、全麦粉、老面、酵母、糖、盐、水全放入盆内搅拌均匀。
将面团揉到表面光滑,放在27度的室温下,发酵1小时左右,让面团比原先的大到2.5倍左右。(发酵的时候,表面需要加盖保鲜膜或者湿布,防止面团表面干燥)。为了更好的发酵,可放进微波炉或者烤箱等不透风的密封箱。
步骤图:将高筋面粉、全麦粉、老面、酵母、糖、盐、水全放入盆步骤图:将面团揉到表面光滑,放在27度的室温下,发酵1小时
第2步
用手把发酵好的面团从盆内取出,放在面板上将面团内部的气体排出,把它重新揉成一个圆面团。放在室温下醒发15分钟。
醒发好的面团拿出,分成三等分的挤子。
步骤图:用手把发酵好的面团从盆内取出,放在面板上将面团内部步骤图:醒发好的面团拿出,分成三等分的挤子。
第3步
重新将面团擀开,擀成一个大面片,再将面片从上往下卷起。
卷成一个长橄榄形。重新放回密封的地方或放在室温下醒发1小时,让面包体比原先的大到2倍左右。
步骤图:重新将面团擀开,擀成一个大面片,再将面片从上往下卷步骤图:卷成一个长橄榄形。重新放回密封的地方或放在室温下醒
第4步
将醒发好以后的橄榄形面团上用利刀片轻划出数道斜纹。进烤箱前往面团表面喷水,这样烤出的面包表皮才会脆硬。
烤箱先进行200度预热,将醒好的面团放入中层,200度,30分钟,至表面金黄。为使烤出的法棒更香脆,可在烤制时下层放一盆水,人造蒸气。
步骤图:将醒发好以后的橄榄形面团上用利刀片轻划出数道斜纹。步骤图:烤箱先进行200度预热,将醒好的面团放入中层,20

全麦法棒的营养分析

上一道菜:沙茶肉酱拌茄条的做法[图文]
下一道菜:洛神蜂蜜小蛋糕的做法[图文]

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