虎皮青椒的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：熟炒

虎皮青椒的制作材料：

主料：青椒400克
调料：盐2克,酱油6克,醋10克,味精3克,色拉油70克

虎皮青椒的特色：

皮酥肉嫩，酸味醇厚，鲜香。

虎皮青椒的做法：

1. 青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；
2. 炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。

虎皮青椒的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。