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茶叶蒸鲫鱼的做法步骤

更新于:2018-05-24
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食材明细

茶叶蒸鲫鱼的做法详细步骤

1. 将鲫鱼杀好治净;
2. 葱、姜洗净切节、片待用;
3. 鲫鱼用姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐等码味腌渍10分钟;
4. 茶叶洗净,一部分瓤入鱼腹,一部分洒于鱼身,一部分待用;
5. 鲫鱼入盘,上笼蒸熟取出;
6. 拣去姜、葱及鱼身上的茶叶;
7. 鲜汤入锅上火即加茶叶,略煮吃味后勾白汁,挂于鱼身上即可。

茶叶蒸鲫鱼的做法小贴士

制作要诀:
蒸制时应掌握好时间,避免因时间过长鱼质老绵。
健康提示:
1. 鲫鱼含较多的蛋白质、氨基酸、生物碱、有机酸、黄酮类、维生素、芳香物质和无机盐等营养素;
2. 茶叶中所含的挥发油、咖啡因、茶碱、蒜酸等营养成分能使人神清气爽,消除疲劳,且具有特殊的香味。

茶叶蒸鲫鱼的营养分析

  • 1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、...
    一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性...详细介绍
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