火腿烧蚕豆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：烧

火腿烧蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆300克,火腿75克
调料：盐2克,白砂糖10克,味精3克,黄酒3克,淀粉(玉米)8克,色拉油25克,鸡油10克

火腿烧蚕豆的做法：

1. 将蚕豆摘去豆眉，洗净，用沸水略烫，再用冷水漂凉；
2. 熟火腿切成小丁；
3. 锅置中火上烧热，下色拉油至四成热；
4. 将蚕豆倒入锅内，煸炒10分钟；
5. 下入火腿丁，随后调入鲜汤100克、白糖、精盐略滚，加入味精，用湿淀粉勾芡，颠锅翻匀；
6. 淋上鸡油，装盘即成。