煎薯条的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：干炸

煎薯条的制作材料：

主料：甘薯400克
调料：植物油50克,盐3克,料酒5克,味精1克,椒盐2克,小麦面粉10克

煎薯条的做法：

1.将甘薯洗净后削去皮，切成长5厘米、宽、厚各0.5厘米长的条，放入清水中反复漂洗，除去淀粉，放入碗中，加入盐、味精、料酒腌30分钟，使其入味后沥出腌出的汁水，撒入面粉拌匀。2.炒锅置旺火上，加入生油，烧至六成热时，下入薯条炸至微黄色捞出；待油温升至七成热时，放入薯条煎数分钟，捞出沥干油，盛入盘中，上桌时配花椒盐即可。

煎薯条的制作要诀：

因有过油过程，需准备植物油500克左右； 红薯又称甘薯。