炸芝麻桃仁鸡的做法及制作方法详细介绍炸芝麻桃仁鸡的特色：浓香可口，风味独特。 炸芝麻桃仁鸡的做法：
1. 将核桃仁用开水烫一下，剁去外皮，晾干，切成碎末；
2. 鸡脯肉切成大片，用刀背砸松，放入盆内；
3. 鸡肉用精盐、料酒、味精、葱段、姜块，浆好；
4. 然后拣出葱姜，放入鸡蛋清和淀粉浆好；
5. 生菜叶消毒洗净，控干水分；
6. 将碎核桃末和芝麻一起调拌均匀；
7. 然后将浆好的肉片，两面均匀地粘上芝麻核仁末；
8. 粘好后，用手按一按，使鸡片面上的芝麻核仁碎末粘牢；
9. 炒锅放火上烧热，倒入花生油烧至六成热时，放入鸡片，待炸至六成熟时捞出；
10. 待油温升至八成热时，再放入已炸过的鸡片，复炸至金黄色时，捞出放入盘内；
11. 再把生菜叶围在鸡片四周即可。 炸芝麻桃仁鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。 食物相克核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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