炸凤尾虾卷的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：碎屑料炸

炸凤尾虾卷的制作材料：

主料：海虾500克
辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克,火腿20克,鸡蛋75克
调料：大葱5克,姜5克,料酒10克,盐2克,味精2克,小麦面粉20克,面包屑30克,植物油30克,椒盐15克

炸凤尾虾卷的特色：

虾卷金黄焦香而鲜嫩，三丝爽口。

炸凤尾虾卷的做法：

1.海中虾去头、皮，留尾，由脊部片开，腹部相连呈一大扇，放墩上用刀斩砸断筋，捶展平虾身，撒料酒、盐、味精、葱姜末腌渍20分钟；将香菇、冬笋、火腿丝各2根为一组，分放12个虾的一端，将虾向尾卷起，拍干面粉，蘸蛋液，蘸面包渣备用。
2.滑勺中加植物油烧温，将凤尾虾卷逐个放入炸熟，呈金黄色捞出，带花椒盐碟一起上桌。

炸凤尾虾卷的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。