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水爆羊肚(一)的做法详细介绍

更新于:2018-04-03
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水爆羊肚(一)的简介及特色

脆嫩,清鲜爽口。

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食材明细

水爆羊肚(一)的做法详细步骤

1.将羊肚翻卷过来彻底洗净,将羊肚领,即羊肚中间较厚部分切下,留作“油爆肚仁”用,或制成“爆肚领”。把较薄部分的羊肚撕去皮和油,切成薄片待用。
2.芝麻酱先用凉白开水调开,加入精盐调成稀麻酱。香菜洗净,切成细末。
3.锅中放入清水,用旺火烧至滚开,把切好的羊肚薄片分批下入锅中,用漏勺搅拌两下,随即捞出装入稀麻酱,撒些香菜末,爱吃辣的,可再加些蒜(剁碎)泥和辣椒油即成。

水爆羊肚(一)的做法小贴士

食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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上一道菜:水煮魔芋的做法
下一道菜:水爆羊肚(二)的做法

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