酿蒸西红柿的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 工艺：蒸

酿蒸西红柿的制作材料：

主料：番茄1000克,糯米100克
辅料：葡萄干10克,南瓜子仁10克,苹果脯10克,桂圆10克,桃仁10克,金糕10克
调料：淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）25克,白砂糖150克

酿蒸西红柿的特色：

西红柿原形不变，馅清香，酸甜味美。

酿蒸西红柿的做法：

1. 把西红柿洗净，在蒂部开一三角形口，将瓤挖出；
2. 将葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、桂圆、桃仁切成小方丁；
3. 京糕切成8毫米方丁；
4. 糯米用凉水洗净，将在碗内，上屉蒸熟取出；
5. 将白糖和葡萄干、瓜子仁、果脯、桂圆、桃仁，分装入10个西红柿内；
6. 把蒂放在西红柿原处，上屉蒸熟，取出摆在盘内；
7. 锅内加水150克，放糖溶化；
8. 去浮沫，放京糕丁用水淀粉勾芡，淋明油；
9. 点上香蕉精，浇在西红柿上即成。

酿蒸西红柿的制作要诀：

本品中也可加入少量的瓜条。