菜包蒸肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：蒸

菜包蒸肉的制作材料：

主料：大白菜(白梗)250克,猪肉(瘦)200克
辅料：鸡蛋50克,胡萝卜10克,香菇（鲜）20克,玉兰片10克
调料：盐5克,味精1克,淀粉(玉米)10克,色拉油100克

菜包蒸肉的做法：

1. 将大白菜用沸水焯透，切成6个同样大的长方块；
2. 鸡蛋打散，摊成蛋皮，切成丝；
3. 胡萝卜、香菇、玉兰片均切成丝，备用；
4. 将猪瘦肉切丝，滑油，与鸡蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝调均匀，放在白菜叶上卷成6个同样大的白菜卷，放入蒸锅内蒸6分钟，取出装入盘内；
5. 将锅置于旺火上，放入色拉油，烧热，倒入老汤、加入精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋在白菜卷上即可。

菜包蒸肉的制作要诀：

因为鸡蛋要经过煎制，所以要备油300克，实耗100克。