豆沙果羹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮

豆沙果羹的制作材料：

主料：苹果300克
辅料：红豆沙75克
调料：白砂糖35克,玫瑰花10克,淀粉(玉米)10克

豆沙果羹的特色：

羹汤粘稠，甜润微酸，果香四溢，满室飘香。

豆沙果羹的做法：

1. 将苹果去皮切丁；
2. 豆沙煮熟，磨碎；
3. 勺内加水烧热，下入豆沙茸搅开；
4. 再下入苹果丁和玫瑰酱，烧开煮透；
5. 最后用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡装汤碗。

豆沙果羹的制作要诀：

原料：鲜玫瑰花10千克 食盐8千克 白矾100克 梅卤2.5千克
制作方法
1.原料选择：选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。
2.腌制：先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干，再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。