艄公号子鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜

艄公号子鱼的制作材料：

主料：胖头鱼、苕粉、青椒、小米辣椒。

艄公号子鱼的特色：

这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴。

艄公号子鱼的做法：

胖头鱼宰杀去内脏洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头鱼尾切下放在盘两端，中间鱼肉切片摆好，上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出，撒上青、红椒圈，淋少许热油鱼汁即成。