红酒煨鸡翅的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：苏菜

红酒煨鸡翅的制作材料：

主料：鸡翅 红葡萄酒,胡萝卜 盐,料酒,鸡精,胡椒粉,酱油,姜,葱,花椒,高汤,食用油,水淀粉

红酒煨鸡翅的特色：

色泽红亮，酒香味美。

红酒煨鸡翅的做法：

1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用； 

2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用； 

3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。