粉蒸元鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜

粉蒸元鱼的制作材料：

主料：甲鱼1只500克左右,粉蒸料1名（市场上有整包供应的,也可自己用花椒,米加调料炒金黄,打碎备用）,麻油,白糖,味精,生粉,葱结,姜米各适量。

粉蒸元鱼的特色：

色泽淡红，香、鲜、辣。

粉蒸元鱼的做法：

1.将甲鱼斩成块，用水洗净后加麻油、白糖、味精、鸡汤、湿生粉、炒米粉、姜米和葱结拌匀。

2.将荷叶泡软垫在笼底部，再将甲鱼块均匀地放在荷叶上面用大火蒸13分钟左右出笼，浇葱油即可上席。