虾粉蹄筋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

虾粉蹄筋的制作材料：

主料：水发蹄筋5DD 克,虾粉200 克,细盐5 克,白糖1 克,味精3 克,黄酒25 克,葱段3 克,姜末3 克,胡椒粉少许,香醋少许,汤200 克,湿淀粉50克,熟猪油100 克。

虾粉蹄筋的特色：

特点：色黄味浓，鲜糯润滑。
功效：助阳益肾。

虾营养丰富，鲜美可口，被列为“海味八珍”之一。虾性味甘温，有补
肾、助阳、通乳等功效；猪蹄筋也有润肤、调补肝肾的作用。所以这道菜对于肾气虚弱、阳痿遗精、腰膝酸软、倦怠无力的病人来说，十分合适。

虾粉蹄筋的做法：

1.将蹄筋修去两头，切成3 厘米长的段，下沸水锅煮片刻捞起，待用。

2.将锅烧热，加猪油50 克，下葱段，放虾粉、姜末煸炒几下，烹黄酒，加汤、细盐、味精、白糖。

3.烧沸后放蹄筋，滚烧1 分钟左右，下胡椒粉。

4.下湿淀粉勾芡搅匀，淋上猪油，香醋推勺，即可盛起装入汤盆便成。