油焖四季豆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺：焖

油焖四季豆的制作材料：

主料：四季豆500克
调料：植物油50克,酱油30克,盐3克,白砂糖10克,味精4克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

油焖四季豆的特色：

此菜色泽碧绿光亮，酥软醇厚，开胃可口。

油焖四季豆的做法：

1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。