铁板豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

铁板豆腐的制作材料：

主料：姜１小块、红萝卜１小段、玉米笋４条、辣椒１根、豆腐２块、青豆仁５０公克、木耳２朵、金针菇５０公克、洋菇６朵。 酱油５大匙、素沙茶３大匙、糖２大匙、太白粉１大匙。

铁板豆腐的做法：

Ａ、豆腐切成三角块，金针菇、辣椒切成小段，木耳、红萝卜、玉米。

笋、洋菇及姜切片，青豆仁洗后备用。

Ｂ、豆腐放入热油中略炸１～２分钟。

Ｃ、除辣椒、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮１～２分钟。

Ｄ、以２大匙油起油锅，放入辣椒、姜及 （Ｃ）之材料炒熟。

Ｅ、再放入豆腐、调味料、少许水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在烧热的铁板上。

贴士：豆腐可改用油豆腐，即可省去炸豆腐的程序。