红烧胡萝卜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 便秘食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 工艺：红烧

红烧胡萝卜的制作材料：

主料：胡萝卜300克
调料：猪油（炼制）40克,酱油30克,料酒10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱10克,盐2克,白砂糖10克,味精1克

红烧胡萝卜的特色：

胡萝卜酥软，咸鲜适口。

红烧胡萝卜的做法：

1.将胡萝卜切去根蒂，洗净，切成滚刀块。
2.葱白去根，洗净，剖开，斜切成丝。姜刮去皮洗净，切成细丝。蒜头去皮，切片。
3.将炒锅置大火上，倒入熟猪油，油热后先放入葱姜丝，炒出香味时倒下胡萝卜块，炒透，加料酒、精盐、白糖，再加透量的水，盖上锅盖，烧开后改用小火烧至胡萝卜酥烂，放入蒜片，用大火收稠汤汁，加味精，炒匀后盛盘内即可上桌供食。