豆腐拌咸鸭蛋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 工艺：拌

豆腐拌咸鸭蛋的制作材料：

主料：咸鸭蛋180克,豆腐(北)300克
辅料：香菜5克
调料：白砂糖5克,香油5克,味精3克

豆腐拌咸鸭蛋的特色：

味道清香，鲜美适口。

豆腐拌咸鸭蛋的做法：

1.咸鸭蛋洗净，放锅中加水煮熟，捞出晾凉剥去蛋壳，将蛋白和蛋黄分开；豆腐放入沸水锅中烫过，捞出沥水后放一盘内打碎。
2.蛋白切成碎末，放豆腐盘内，放入白糖、味精拌匀；蛋黄碾成粉末，均匀地撒在豆腐上。
3.香菜洗净去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。