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手工制作魔芋豆腐的做法步骤

手工制作魔芋豆腐的菜谱图片
更新于:2018-09-12
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食材明细

手工制作魔芋豆腐的做法详细步骤

第1步
1平勺食用碱,用1200ml开水约1满瓢,在干净无油无盐的汤盆中化开!
用开水化开的碱水静置到40℃左右,手指触摸有余温不烫的程度。
步骤图:1平勺食用碱,用1200ml开水约1满瓢,在干净无步骤图:用开水化开的碱水静置到40℃左右,手指触摸有余温不
第2步
准备好魔芋粉,一边不停的搅拌碱水,一边缓慢不断的加入适量魔芋粉,至无法搅拌为止。
不断搅拌,当阻力太大不能继续搅拌时,停止加入魔芋粉。
步骤图:准备好魔芋粉,一边不停的搅拌碱水,一边缓慢不断的加步骤图:不断搅拌,当阻力太大不能继续搅拌时,停止加入魔芋粉
第3步
将半固体魔芋液静置2-3个小时。
静置至按压发现魔芋粉完全凝固,按压有弹性不破损,已经固化为一个整体魔芋豆腐。
步骤图:将半固体魔芋液静置2-3个小时。步骤图:静置至按压发现魔芋粉完全凝固,按压有弹性不破损,已
第4步
干净无油无盐的锅烧开水至沸腾。
凝固的魔芋豆腐倒扣出来。
步骤图:干净无油无盐的锅烧开水至沸腾。步骤图:凝固的魔芋豆腐倒扣出来。
第5步
慢慢按压至1指节厚度。
均匀按压,便于后面熬煮固化。
步骤图:慢慢按压至1指节厚度。步骤图:均匀按压,便于后面熬煮固化。
第6步
切小块。
将小块魔芋豆腐缓慢放入沸腾的开水中,煮开至所有魔芋豆腐变白色,完全固化。
步骤图:切小块。步骤图:将小块魔芋豆腐缓慢放入沸腾的开水中,煮开至所有魔芋
第7步
熬煮过程中不断搅拌,防止粘住。
将变白固化的魔芋豆腐捞出浸泡在凉水中。
步骤图:熬煮过程中不断搅拌,防止粘住。步骤图:将变白固化的魔芋豆腐捞出浸泡在凉水中。
第8步
魔芋豆腐切丝!
将魔芋丝重新放在开水中熬煮,至所有魔芋丝变白,进行2次固化。
步骤图:魔芋豆腐切丝!步骤图:将魔芋丝重新放在开水中熬煮,至所有魔芋丝变白,进行
第9步
2次固化。
魔芋丝变全白色后可捞出。
步骤图:2次固化。步骤图:魔芋丝变全白色后可捞出。
第10步
浸泡在凉水中降温并冲洗掉多余的碱。
反复浸泡3次。
步骤图:浸泡在凉水中降温并冲洗掉多余的碱。步骤图:反复浸泡3次。
第11步
处理好的魔芋豆腐存放在凉水中,天气炎热可放置在冰箱里。
每次吃的时候手抓1把即可进行烹饪啦!
步骤图:处理好的魔芋豆腐存放在凉水中,天气炎热可放置在冰箱步骤图:每次吃的时候手抓1把即可进行烹饪啦!
第12步
清炒魔芋豆腐。
红椒魔芋豆腐
步骤图:清炒魔芋豆腐。步骤图:红椒魔芋豆腐

手工制作魔芋豆腐的营养分析

  • 1. 活血化瘀:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;2...
    一般人群均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。...详细介绍
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