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焦糖胡萝卜蛋糕的做法步骤

焦糖胡萝卜蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-06-05
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食材明细

焦糖胡萝卜蛋糕的做法详细步骤

第1步
准备材料
搅拌缸中放入90克砂糖(注意不是全部,只是90克)和全蛋2个蛋黄1个,最高速搅拌10~15分钟,期间用理会它,直接去继续处理其他原料
步骤图:准备材料步骤图:搅拌缸中放入90克砂糖(注意不是全部,只是90克)
第2步
胡萝卜——洗净擦干的胡萝卜擦成粗丝。
平底锅——砂糖90克+水20克,中火煮
步骤图:胡萝卜——洗净擦干的胡萝卜擦成粗丝。步骤图:平底锅——砂糖90克+水20克,中火煮
第3步
全部粉类——面粉、肉桂粉、生姜粉、泡打粉混合拌匀。
当深底平底锅中的糖浆煮至焦糖色后,离火,加入黄油拌匀,放入胡萝卜丝,回火继续中火煮5分钟,此时胡萝卜是软的,糖浆是有光泽晶莹剔透的。
步骤图:全部粉类——面粉、肉桂粉、生姜粉、泡打粉混合拌匀。步骤图:当深底平底锅中的糖浆煮至焦糖色后,离火,加入黄油拌
第4步
糖浆完成
加入胡萝卜丝
步骤图:糖浆完成步骤图:加入胡萝卜丝
第5步
回锅继续搅拌
和面糊混合
步骤图:回锅继续搅拌步骤图:和面糊混合
第6步
搅拌均匀
加入平底锅中的焦糖胡萝卜(糖浆和胡萝卜丝一起加入),拌匀。倒入直径16cm的模具中(活底模具或无底模具均可,只要模具底部整齐面糊不会漏出),放入提前预热至150℃/150℃的烤箱中烘烤40~60分钟,出炉后稍冷却,脱模。
步骤图:搅拌均匀步骤图:加入平底锅中的焦糖胡萝卜(糖浆和胡萝卜丝一起加入)
第7步
脱模
注意,开始装饰部分,装饰的材料不在配方表中,你需要额外准备一些胡萝卜,擦成薄片状,另外再准备几个迷你小胡萝卜切开,同样用糖浆煮软,装饰在香缇奶油(淡奶油+10%的糖粉或细砂糖打发即为香缇奶油)上,如果你喜欢奶油更多一些,当然也可以吧蛋糕剖开为两层夹入奶油和糖渍胡萝卜。
步骤图:脱模步骤图:注意,开始装饰部分,装饰的材料不在配方表中,你需要
第8步
完成
切块食用
步骤图:完成步骤图:切块食用

焦糖胡萝卜蛋糕的营养分析

上一道菜:酥炸鲜奶的做法[图文]
下一道菜:荸荠虾球的做法[图文]

焦糖胡萝卜蛋糕评论内容

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