您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 黑糖全麦葡萄干面包(少油版)的做法

黑糖全麦葡萄干面包(少油版)的做法步骤

黑糖全麦葡萄干面包(少油版)的菜谱图片
更新于:2018-05-10
收藏 1839 次  /  167 人做过这道菜
分享黑糖全麦葡萄干面包(少的做法

分类标签

食材明细

黑糖全麦葡萄干面包(少油版)的做法详细步骤

第1步
把除葡萄干以外的所有原料混合,揉成面团。一直揉到能拉出薄膜的扩展阶段
把面团放在温暖的地方发酵至2.5倍大。发酵好后,用手指在面团上戳一个洞,如果不塌陷,则表示面团已经发酵好了。
步骤图:把除葡萄干以外的所有原料混合,揉成面团。一直揉到能步骤图:把面团放在温暖的地方发酵至2.5倍大。发酵好后,用
第2步
分割成等量的2份。盖上湿纱布,醒10分钟。
葡萄干(我用了2个品种的葡萄干)用温水泡10分钟变软。
步骤图:葡萄干(我用了2个品种的葡萄干)用温水泡10分钟变
第3步
捞出泡好的葡萄干,用厨房纸巾吸掉多余的水分
把葡萄干切成碎丁备用
步骤图:捞出泡好的葡萄干,用厨房纸巾吸掉多余的水分步骤图:把葡萄干切成碎丁备用
第4步
把醒好的面团,拿一个擀开,呈长舌型。
自下而上卷成橄榄状,放在铺了烘焙纸的烤盘里
步骤图:把醒好的面团,拿一个擀开,呈长舌型。步骤图:自下而上卷成橄榄状,放在铺了烘焙纸的烤盘里
第5步
盖上纱布放到温暖的地方继续二次发酵到2倍大
在面包表面用锋利的刀划几道口子,用面粉筛在面包表面撒少许高筋粉
步骤图:在面包表面用锋利的刀划几道口子,用面粉筛在面包表面
第6步
烤箱190度预热后,烤盘放入烤箱中层,15分钟即可。看到表面有点棕色就行。
没有油的成品口感稍微偏j紧实,但是特别健康。有嚼劲
步骤图:烤箱190度预热后,烤盘放入烤箱中层,15分钟即可步骤图:没有油的成品口感稍微偏j紧实,但是特别健康。有嚼劲

黑糖全麦葡萄干面包(少油版)的做法小贴士

1,我用的全麦粉是有机全麦粉,磨的特别细,所以做出来的面包口感一点不粗糙。如 果怕口感粗糙,可以减少全麦粉的用量,用高粉等量替代。
2,葡萄干我用了2种,一种是紫色的,一种绿色的。紫色的要更甜一点。你用什么都行 ,口味区别不大。
3,葡萄干也可以用蔓越莓干替代,做出来也很好吃。
4,想要味道甜一点的,可以把糖的量加到40g都行。
5,如果不喜欢少油放橄榄油的,可放适量黄油增香。但也失去了这款低脂低糖面包的 意义。
6,过程10里,二次发酵,可以把烤盘放回烤箱,然后在烤盘底部放一盘热水,以增加 温度和湿度,发酵的效果和效率也会更高。这个方法特别适合南方的冬天。
7,杂粮面包对于揉面和发酵都是一个考验。做不好就是跟馒头一样,没有松软的口感。没有把握的可以先用高粉试试。然后再添加杂粮。

黑糖全麦葡萄干面包(少油版)的营养分析

上一道菜:玫瑰餐包的做法[图文]
下一道菜:东北菜小鸡炖蘑菇的做法[图文]

黑糖全麦葡萄干面包(少油版)评论内容

加载中...