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蒜椒牛肉粒的做法步骤

蒜椒牛肉粒的菜谱图片
更新于:2018-04-16
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食材明细

蒜椒牛肉粒的做法详细步骤

第1步
牛肉洗净切块蒜拍瘪花生去皮
花椒下锅干炒小火炒制别炒糊了
步骤图:牛肉洗净切块蒜拍瘪花生去皮步骤图:花椒下锅干炒小火炒制别炒糊了
第2步
炒制用手一捻就碎了即可(不够火候花椒会麻,火大了会糊)然后擀成花椒粉
切好的牛肉丁加入适量小苏打用手抓匀(加入小苏打为了让牛肉扩张吸收更多水分,变嫩)
步骤图:炒制用手一捻就碎了即可(不够火候花椒会麻,火大了会步骤图:切好的牛肉丁加入适量小苏打用手抓匀(加入小苏打为了
第3步
加入适量盐和生抽抓匀
加淀粉抓匀备用
步骤图:加入适量盐和生抽抓匀步骤图:加淀粉抓匀备用
第4步
锅里加水下花生加少量盐和多一些的糖炒制糖变色焦糖味道的
待水快干了加适量油
步骤图:锅里加水下花生加少量盐和多一些的糖炒制糖变色焦糖味步骤图:待水快干了加适量油
第5步
下蒜瓣儿炒制花生上色
下牛肉不要翻炒待一面有点焦再翻炒
步骤图:下蒜瓣儿炒制花生上色步骤图:下牛肉不要翻炒待一面有点焦再翻炒
第6步
一边翻炒一边加入黑胡椒粉和花椒粉
下入少量盐调味最后撒入黑芝麻或者白芝麻非常的漂亮
步骤图:一边翻炒一边加入黑胡椒粉和花椒粉步骤图:下入少量盐调味最后撒入黑芝麻或者白芝麻非常的漂亮
第7步
出锅即可色泽亮亮的是焦糖的功劳里面的蒜瓣也非常好吃哦
步骤图:出锅即可色泽亮亮的是焦糖的功劳里面的蒜瓣也非常好吃

蒜椒牛肉粒的做法小贴士

1.花椒千万要小火炒 别炒糊了
2.炒焦糖要多放些糖
3.牛肉粒下锅以后不要翻炒 越翻炒水分流失的越快

蒜椒牛肉粒的营养分析

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蒜椒牛肉粒评论内容

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