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单易小甜点红豆沙南瓜糕的做法步骤

单易小甜点红豆沙南瓜糕的菜谱图片
更新于:2018-01-06
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食材明细

单易小甜点红豆沙南瓜糕的做法详细步骤

第1步
将南瓜块覆膜(保鲜膜上扎两小孔)放入微波炉,中高火“叮”8-10分钟至熟软,取出沥干水,放入盆中乘热捣碎;
捣碎的南瓜泥稍微放凉,加入糯米粉搓揉成面团。注意,糯米粉不要一次加完,不同的南瓜含水份会有不同,留出小部分糯米粉以便最后调节面团的干湿度;
步骤图:将南瓜块覆膜(保鲜膜上扎两小孔)放入微波炉,中高火步骤图:捣碎的南瓜泥稍微放凉,加入糯米粉搓揉成面团。注意,
第2步
将面团分成均匀份量的小粒(约12粒),相应的将红豆沙内馅也分成相同份数
将面团压扁,包入内馅,再揉成圆球状;
步骤图:将面团分成均匀份量的小粒(约12粒),相应的将红豆步骤图:将面团压扁,包入内馅,再揉成圆球状;
第3步
将包好馅的面团用牙签或刀背压出印痕,将红枣皮切丝,安插在顶部做蒂把。
蒸盘底抹一层薄油(防粘),将南瓜糕胚间隔一定距离摆放,入沸水锅中蒸熟食用。(约15分钟左右)
步骤图:将包好馅的面团用牙签或刀背压出印痕,将红枣皮切丝,步骤图:蒸盘底抹一层薄油(防粘),将南瓜糕胚间隔一定距离摆

单易小甜点红豆沙南瓜糕的做法小贴士

南瓜糕或南瓜饼,很多方子里都会给出南瓜与糯米粉1比1的配比。我个人的经验,南瓜与糯米粉按4比3.0-3.2的比例更好些,和成的面团软硬度适中,不须另外再加水,而且成品色泽更亮丽。

南瓜加热的方式,我喜欢选用微波炉。用蒸锅汽蒸,蒸熟的南瓜水份会过大,用烤箱耗时长,易干身。

单易小甜点红豆沙南瓜糕的营养分析

上一道菜:肉饼蒸鲈鱼的做法[图文]
下一道菜:刀切高粱馒头的做法[图文]

单易小甜点红豆沙南瓜糕评论内容

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