陈皮河虾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜

陈皮河虾的制作材料：

主料：：[原料] 河虾250克,九制陈皮15克。 [调料] 糖35克,盐,味精各5克,黄酒5克,葱末3克,姜未2克,麻油2克,精油500克(实耗15克),汤50克。

陈皮河虾的特色：

肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。

陈皮河虾的做法：

1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。 

2．油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。 

3．锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。