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巧虎馒头的做法步骤

巧虎馒头的菜谱图片
更新于:2018-03-14
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食材明细

巧虎馒头的做法详细步骤

第1步
面种的制作过程: 在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。
将材料1的所有材料混合在一起,用筷子拌匀。
步骤图:面种的制作过程:
在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母步骤图:将材料1的所有材料混合在一起,用筷子拌匀。
第2步
拌匀后,盖上保鲜膜,室温发酵10-12个小时。
发酵好的面团表面有孔状,闻起来有酒香味。
步骤图:拌匀后,盖上保鲜膜,室温发酵10-12个小时。步骤图:发酵好的面团表面有孔状,闻起来有酒香味。
第3步
巧虎馒头的制作过程: 将材料2的所有材料一起放柏翠面包机桶内。
发好的面种也一起放面包桶内,用筷子稍搅拌一下。
步骤图:巧虎馒头的制作过程: 
将材料2的所有材料一起放柏步骤图:发好的面种也一起放面包桶内,用筷子稍搅拌一下。
第4步
开启柏翠面包机的和面I功能,开始揉面。
和面I功能开启2次,共揉面30分钟,揉好的面团取出。
步骤图:开启柏翠面包机的和面I功能,开始揉面。步骤图:和面I功能开启2次,共揉面30分钟,揉好的面团取出
第5步
取1小匙温水溶化可可粉。
取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
步骤图:取1小匙温水溶化可可粉。步骤图:取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
第6步
将白面团和可可面团滚圆,松弛5分钟。
将白面团分割成8个等份的小面团。
步骤图:将白面团和可可面团滚圆,松弛5分钟。步骤图:将白面团分割成8个等份的小面团。
第7步
从可可粉面团取2个3克的面团,揉搓成圆形。
把揉圆的小面团按扁,粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
步骤图:从可可粉面团取2个3克的面团,揉搓成圆形。步骤图:把揉圆的小面团按扁,粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的
第8步
取一小块可可面团,搓成细长的条形。
切4小段,在白面团上粘成王字。
步骤图:取一小块可可面团,搓成细长的条形。步骤图:切4小段,在白面团上粘成王字。
第9步
取2个约1克左右的可可面团,揉圆。
粘上做巧虎的眼睛。
步骤图:取2个约1克左右的可可面团,揉圆。步骤图:粘上做巧虎的眼睛。
第10步
取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团,粘上做巧虎的鼻子。
取1小段长条形粘在鼻子的下方。
步骤图:取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团,粘上做巧虎的鼻子步骤图:取1小段长条形粘在鼻子的下方。
第11步
取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
取1小段长条形折成45度角。
步骤图:取1段长条形来做巧虎的嘴巴。步骤图:取1小段长条形折成45度角。
第12步
粘在巧虎的睛睛两边。
依次把所有的巧虎面团做好,放蒸笼内摆好,室温发酵2-3小时(室温20度左右)
步骤图:粘在巧虎的睛睛两边。步骤图:依次把所有的巧虎面团做好,放蒸笼内摆好,室温发酵2
第13步
发酵好的面团放蒸锅上,蒸锅内放水,开大火煮开,再转中火蒸10分钟左右。
步骤图:发酵好的面团放蒸锅上,蒸锅内放水,开大火煮开,再转

巧虎馒头的做法小贴士

制作巧虎馒头要注意的要点:
1、也可以把面种放烤箱内用发酵功能发酵,或是早上上班前把面种搅拌好,到下午下班回来就可以做了。
2、如果赶时间,也可以在材料2里加5克无铝泡打粉,这样,最后发酵时间就会缩短。
3、不同牌子的面粉,不同的季节,用水量都不一样,在制作的时候,要根据自家的面粉情况做调整。

巧虎馒头的营养分析

上一道菜:奶酥巧虎包的做法[图文]
下一道菜:米奇吐司的做法[图文]

巧虎馒头评论内容

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