香烧火腿卷的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：烧

香烧火腿卷的制作材料：

主料：猪里脊肉500克,猪肉(肥)500克,火腿100克
调料：盐8克,白砂糖8克,味精4克,酱油20克,料酒20克,五香粉1克,八角1克,芝麻酱5克,赤砂糖25克

香烧火腿卷的特色：

甘香浓郁。

香烧火腿卷的做法：

1.把瘦肉用刀片成长20厘米，宽16厘米，厚1毫米的肉片。把肥肉肉用刀片成长16厘米，宽12厘米，厚1.5厘米肉片，每片起5片，再把火腿切成宽厚各1毫米的肉条5条。
2.用汾酒（料酒）10克腌瘦肉，肥肉20分钟后，把瘦肉铺在容器上，再铺上肥肉，后把火腿放上卷成肉卷。
3.用水草把卷先捆成圈，从一端到另一端收好口。把卷放卤水盆腌一小时，用铁叉穿起放入炉烧烤25-30分钟，然后出炉淋糖浆，上席时用小碟跟卤味汁。