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榄仁猪油糕的做法步骤

更新于:2018-05-30
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菜系及功效:美味糕点

榄仁猪油糕的制作食材:

富强粉5公斤,榄仁1公斤,椰蓉0.5公斤,猪油1.5公斤,白砂糖7.5公斤,奶油0.25公斤,淀粉0.5公斤。

榄仁猪油糕的做法详细步骤

先将富强粉浸水7天(要每天换水),制作时用2.25公斤清水将白糖煮沸溶解,解后再把浸面粉的水倒掉,加入淀粉一齐放进糖溶液中一起煮,边煮边铲,先用猛火,待铲至成糊状即改用慢火,继续铲至粘稠度大。此时,即将猪油和奶油陆续投入,接近铲好时,把椰蓉、榄仁一齐投入即成。

质量标准 色泽金红透明,有韧性,入口香软滑。

榄仁猪油糕的营养分析

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