素炒新西兰菠菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 贫血食谱 工艺：炒

素炒新西兰菠菜的制作材料：

主料：菠菜400克
调料：大蒜（白皮）5克,江米酒10克,鸡精1克,植物油15克

素炒新西兰菠菜的做法：

1.　新西兰菠菜洗净，放入盐水浸泡10分钟，沥干水分；
2.　蒜去皮，拍松，切末备用；
3.　锅烧至五成热，放入1大匙油，烧热，放入蒜末爆香；
4.　新西兰菠菜放入锅里大火快炒片刻；
5.　起锅前，加入米酒、盐、鸡精拌炒均匀即可。

素炒新西兰菠菜的制作要诀：

1.　新西兰菠菜炒熟后就容易变黑，影响美观；
2.　可以先加入少许盐，小苏打粉或是白糖，有助于保持菜叶翠绿的颜色色；
3.　口感也会更为脆嫩；
4.　另外，炒这类叶菜，可先将滑味的光茎放入锅中翻炒片刻，再将再有叶茎放进锅里一起合炒。