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红珠鹌鹑蛋玉笋的做法步骤

更新于:2018-03-09
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食材明细

红珠鹌鹑蛋玉笋的做法详细步骤

1. 将胡萝卜洗净去皮,切成2厘米长的段,削成算盘珠形,开水烫熟,再用清水泡凉;
2. 将鹌鹑蛋煮熟去皮,大的一端切齐;
3. 玉笋选长短相同的备用;
4. 将葱去皮洗净切段;
5. 姜去皮洗净切片;
6. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;
7. 锅内油烧热,下姜、葱炒出香味,加汤稍煮,捞去姜、葱,放入玉笋、胡萝卜珠,加盐、料酒、味精、胡椒粉,烧透入味;
8. 捞出玉笋,摆在圆碟周围,胡萝卜珠摆碟中央呈塔形,鹌鹑蛋入锅煮入味后捞出,摆在胡萝卜珠周围,然后调好味,下湿淀粉勾芡,浇在盘内即成。

红珠鹌鹑蛋玉笋的营养分析

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