六味原壳鲍的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 工艺：汤爆

六味原壳鲍的制作材料：

主料：鲍鱼750克
辅料：辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖)10克
调料：辣椒(红、尖、干)5克,大葱10克,姜8克,大蒜（白皮）7克,酱油5克,盐2克,味精2克,白砂糖5克,葱油5克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,辣椒油10克,醋5克

六味原壳鲍的特色：

鲍鱼脆嫩可口，色红亮，味鲜、咸、甜、酸、香、辣六味，丰富浓郁。

六味原壳鲍的做法：

1.活鲍鱼取出肉，刷去黑膜，洗净；鲍鱼壳刷洗净，用沸水煮过。
2.将鲍鱼正面剁十字花刀，深至2/3。用热油水氽熟，放入鲍鱼壳中。
3.勺中加植物油烧热，另葱姜蒜末、干椒末烹出香味，再加入上汤100克，加入酱油、盐、味精、糖、醋，调味，用水淀粉勾芡，爆浓汁淋红油，撒青红椒末，分浇在10个鲍鱼上。