拔丝蛋块的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：失眠食谱 益智补脑食谱 工艺：拔丝

拔丝蛋块的制作材料：

主料：鸡蛋黄36克
辅料：小麦面粉15克,红绿丝1克
调料：白砂糖60克,植物油45克

拔丝蛋块的做法：

1. 先将鸡蛋搅开，放进面粉、香蕉精和少许水，和匀成蛋糊状；
2. 再在油锅中放进油少许，将调好的蛋糊倒，摊成薄饼；
3. 将薄饼取出，切成菱形蛋块；
4. 然后再放在热油锅中炸，待炸成金黄色时，捞出；
5. 最后放油少许于锅中，将白糖倒入，炒至糖能拔丝；
6. 再放入炸好的蛋块，撒上青、红丝即成。

拔丝蛋块的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。