绣球海带的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 中风食谱 甲状腺疾病食谱 工艺：汤爆

绣球海带的制作材料：

主料：海带(鲜)72克,猪肉(瘦)150克
辅料：鸡蛋清70克,冬笋20克,胡萝卜20克,油菜20克
调料：植物油20克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,味精1克,醋3克,香油5克

绣球海带的特色：

美观，鲜，香。

绣球海带的做法：

1.将海带切成丝，加冬笋（切丝）、胡萝卜（切丝）、油菜（切丝）盛在一起，放开水锅内一氽，捞出将水挤干待用；葱姜洗净均切成米粒状。
2.将猪肉剁成泥状，加蛋清、食盐搅成料子，再将氽过的海带、菜丝放入拌匀，做成丸子，下九成开的水锅内氽熟，捞出盛在盘内。
3.油下锅烧热，加葱姜米爆锅，再加醋、食盐、清汤烧开，用湿淀粉勾成浓溜芡，放味精、香油少许，出锅浇在丸子上即可。