香菇烧豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱 工艺：烧

香菇烧豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克
辅料：香菇（鲜）25克,冬笋25克,油菜25克
调料：大葱5克,酱油30克,盐1克,白砂糖10克,味精2克,猪油（炼制）50克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

香菇烧豆腐的特色：

汤汁浓，豆腐嫩，味鲜美。

香菇烧豆腐的做法：

1.将豆腐切成块，入沸水锅中略氽捞出，沥去水，水发香菇去蒂，用清水洗净，大者一切二片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱片（大葱切片）、香菇炒香，放入笋片，倒入清汤烧沸，下豆腐块、酱油、精盐、白糖、熟油菜段（氽水）烧入味，下味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡炒匀，淋入芝麻油出锅装盆即成。