酱爆羊肉片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：酱爆

酱爆羊肉片的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克
调料：花生油20克,盐3克,醋2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,甜面酱10克,香油2克,大葱3克,大蒜（白皮）2克,姜2克

酱爆羊肉片的特色：

羊肉鲜嫩，有甜酱味。

酱爆羊肉片的做法：

1.将羊肉切成薄片；葱蒜洗净切片；姜洗净切末备用。
2.坐勺加油，烧至六成热时放入甜面酱，葱蒜片煸炒，待酱发亮时加醋，盐烹炒，加入羊肉片，炒至九成热时，添汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒姜末，出勺装盘即可。

酱爆羊肉片的制作要诀：

本品最好使用羊后座肉。