蒸芋泥金瓜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 乌发食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：蒸

蒸芋泥金瓜的制作材料：

主料：红豆沙200克,芋头600克,糯米粉200克,猪肋条肉（五花肉）100克
调料：白砂糖100克,猪油（炼制）150克,淀粉(玉米)25克,食用色素2克

蒸芋泥金瓜的做法：

1. 芋艿（芋头）洗净，上笼蒸熟取出；
2. 剥皮冷却后，放在砧板上用刀剁成细泥；
3. 将糯米粉放在台板上摊平，上面放上芋艿泥、猪油、白糖拌和，捏成团，再上黄色素，继续捏匀；
4. 五花肉切成丁，和豆沙一起拌和成馅心；
5. 将揉透的芋艿泥团分出150克待用，其余的摊平，包上馅心，做成南瓜形；
6. 留下的芋艿泥团取50克加入咖啡色素，做成瓜顶；
7. 剩余的100克芋艿泥团加入绿色素揉匀，做成南瓜的茎和叶，用刷子刷上猪油，上笼蒸20分钟取出；
8. 取净锅一只置于炉上，加清水200克及白糖，煮成糖水后用湿淀粉打芡，加入猪油推匀取出，淋在金瓜上即成。

蒸芋泥金瓜的制作要诀：

食用色素可取绿色、黄色、咖啡色三种颜色。