浓情炝锅面的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 老人食谱 营养不良食谱 工艺：炝

浓情炝锅面的制作材料：

主料：小麦面粉150克
辅料：猪肉(瘦)120克,番茄120克
调料：植物油15克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,盐3克,胡椒粉1克

浓情炝锅面的做法：

1.　葱洗净切小段；
2.　小白菜洗净切小段；
3.　番茄洗净切片；
4.　瘦肉切成片放入碗中，倒入适量的淀粉拌匀备用；
5.　锅中倒油烧热，放入葱段炒香，再放入肉片和番茄略炒；
6.　随即加入适量的清水，烧开后加入酱油、盐、胡椒粉；
7.　锅中放适量水烧开，放入拉面煮熟后捞出；
8.　放入番茄汁中煮至入味，最后加入小白菜，煮开即可。

浓情炝锅面的制作要诀：

拉面：
1.　面粉加水、盐适量合成面团；
2.　将面团揉成长条折回，加面粉量以免粘连，接着再拉；
3.　反复重复，直到拉出满意的面条为止，然后把两头不规则的面团去掉即可。