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醇奶土司的做法步骤

醇奶土司的菜谱图片
更新于:2018-02-22
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食材明细

醇奶土司的做法详细步骤

第1步
中种面团(主料)里的所有原料入厨师机,
搅拌混合至成团,
步骤图:中种面团(主料)里的所有原料入厨师机,步骤图:搅拌混合至成团,
第2步
室温发酵至3倍大小。
中种面团撕开成小块,加入主面团中的原料,继续用厨师机搅打混合至完全阶段。
步骤图:室温发酵至3倍大小。步骤图:中种面团撕开成小块,加入主面团中的原料,继续用厨师
第3步
我用的是红糖,打好的面团是有点粘手的状态,但又是可以离缸的样子。
取出面团,排气,分割3个150g,用来做土司,剩余的面团平分成7份,做普通的手撕包。所有分割好的面团滚圆后松弛15分钟。 P.S.其实这里手撕包的面团可以直接放入模具里,慢慢发酵去了。
步骤图:我用的是红糖,打好的面团是有点粘手的状态,但又是可步骤图:取出面团,排气,分割3个150g,用来做土司,剩余
第4步
土司整形,面团擀开成长椭圆形,翻面后,压薄底边,左右各向内折起1/3,再由上至下将面团卷起来,收好接口处,入内壁抹油的土司模具,在温暖湿润的地方发酵。 P.S.我一般会放在烤箱里面,开着烤箱灯,再加一碗热水在模具的下方。
土司发酵到模具的8分满的样子,取出,表面刷上蛋液。烤箱预热375F/180度,烘焙45分钟左右。 再P.S.手撕包在25分钟左右就可以取出来了,不用和土司一样烤很久。
步骤图:土司整形,面团擀开成长椭圆形,翻面后,压薄底边,左步骤图:土司发酵到模具的8分满的样子,取出,表面刷上蛋液。

醇奶土司的营养分析

下一道菜:意大利式甘蓝菜饭的做法[图文]

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