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川味砂锅之香菇蔬菜双丸汤的做法步骤

川味砂锅之香菇蔬菜双丸汤的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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食材明细

川味砂锅之香菇蔬菜双丸汤的做法详细步骤

第1步
我家自种一个多月收获的小菜心,有机纯天然。
菜心洗净,新鲜香菇泡一会儿,洗干净,对半剖开,方便入味。猪肉丸内容:鸡蛋清、猪肉茸、盐、葱花、水。牛肉丸内容:鸡蛋清、牛肉茸、黑胡椒、盐、水。两种肉丸制作都按照同一个方向用力搅拌,这样的丸子才够弹有嚼劲。
步骤图:我家自种一个多月收获的小菜心,有机纯天然。步骤图:菜心洗净,新鲜香菇泡一会儿,洗干净,对半剖开,方便
第2步
砂锅里加水煮沸,放入姜片、猪油、白胡椒粉、香菇,香菇可以煮得稍微久一些,这样的汤味更鲜美。
香菇煮得差不多好的时候,开始挤肉丸。用手挤出一个圆圆的丸子,左手挤,右手快速把成型的丸子放入汤中。刚开始做,不会挤,可以用勺子代替。这个动作要快,肉丸遇热之前是软的,容易变形坍塌。
步骤图:砂锅里加水煮沸,放入姜片、猪油、白胡椒粉、香菇,香步骤图:香菇煮得差不多好的时候,开始挤肉丸。用手挤出一个圆
第3步
挤好的丸子一个个浮出水面,再稍煮一下,就基本熟透了。
撇去汤中多余的浮末,加盐调味,放入菜心,小煮片刻,关火,放入整条的香菜。这锅满载着爱的菜心双丸汤就做好啦!
步骤图:挤好的丸子一个个浮出水面,再稍煮一下,就基本熟透了步骤图:撇去汤中多余的浮末,加盐调味,放入菜心,小煮片刻,

川味砂锅之香菇蔬菜双丸汤的做法小贴士

注意:挤丸子的时候汤要调小火,挤完之后回调成大火。这样丸子不易煮散,定型更漂亮。 吃牛肉丸的时候,可以搭配一点番茄沙司酱或沙茶酱,味道更别致哦。

川味砂锅之香菇蔬菜双丸汤的营养分析

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